盛り合わせ
名物 舜盛り
450g 4,990円
和牛上カルビ、和牛カルビ、和牛上ロース、上ハラミ、豚カルビ、大山鶏もも（2～4名様向）
和牛贅沢盛り
320g 6,690円
特上カルビ、特選和牛ハラミ、霜降りロース、上カルビ
ファミリー盛り
550g 3,990円
和牛お得カルビ、和牛ロース、ハラミ、豚カルビ、豚トロ、大山鶏もも、深燻しウィンナー（2～4名様向け）
上盛り
180g 2,990円
和牛上ロース、和牛上カルビ、上ハラミの盛り合わせ（1～2名様向け）
三種盛り
ハラミ3種盛り
150g 2,190円
和牛ハラミ、上ハラミ、ハラミ
和牛ハラミと輸入牛ハラミを食べ比べできる3点盛り
タン3種盛り
150g 1,590円
厚切りタン、上タン、豚タン
牛と豚で食感異なるタン3点盛り
ロース3種盛り
150g 2,190円
霜降りロース、上ロース、ロース
カルビ3種盛り
150g 2,190円
特上カルビ、上カルビ、ゲタカルビ
厚切り
フィンガーリブ
150g 1,860円
和牛ならではの濃厚さ、これぞカルビ！
タン元ステーキ
150g 2,080円
旨味と柔らかさが自慢のタン元をセレクト
和牛サーロイン
150g 4,390円
文字通り「ロースの貴族」絶品！
シンプルに塩胡椒＆わさび醤油で。
大山鶏ももステーキ
220g 1,090円
大判で味わう銘柄鶏の程よい噛みごたえ
ロース
みんな大好きなお肉だから舜はおいしさを求めて黒毛和牛。
その中でもメスにこだわりました。
霜降りロース
1,790円
イチボ、トモサンカクなどの霜降り部位を厳選
上ロース
1,490円
シンタマ、ランイチなど素材を吟味した一つ上の肉質
ロース
1,090円
ウチモモをはじめ赤身部位をチョイス
カルビ
黒毛和牛の食感と肉味の深さ。
部位ごと違った旨さを食べ比べてみてください。
特上カルビ
2,290円
見事な霜降りが口どけの良さを誇示
カイノミカルビ
1,790円
柔らかさと旨さの絶妙調和。希少部位
上カルビ
1,790円
和牛カルビの甘さを堪能できる一品
トロカルビ
1,790円
カルビ
990円
当店カルビのスタンダード
ゲタカルビ
960円
肋骨の中落ち部位だから肉味が濃厚
お得カルビ
790円
切り落としでもA3～A5の確かな肉質
※限定1テーブル人数分まで
ハラミ
他では見かけるのが稀な黒毛和牛のハラミ
実は入手が困難な貴重品
特選和牛ハラミ
2,190円
部位を厳選。柔らかさ、肉味の旨さは格別
和牛ハラミ
1,890円
黒毛和牛ならではの旨さの違い
上ハラミ
1,290円
USプライム（最上級）か同ランクの輸入牛
ハラミ
990円
USチョイスか同ランクの輸入牛（短期穀物肥育牛）
タン
他では見かけるのが稀な黒毛和牛のタン
お客様の「旨い」のため、頑張って集めています。
黒毛和牛タン
2,390円
和牛の奥深い味に納得
上タン塩（NZ産 or AUS産）
1,690円
ロンググレイン（長期穀物肥育）の上物輸入牛
■厚切りタン（AUS産）
1,590円
ショートグレイン（短期穀物肥育）のタン元だけを選んで厚切りに
タン塩（米国産 or AUS産）
1,290円
ショートグレイン（短期穀物肥育）の輸入牛
豚タン
490円
国産豚の新鮮な生タン。牛に劣らない旨さ
ホルモン
芝浦市場から直送の新鮮な和牛ホルモン。
臭みがない理由は一つひとつ手洗いして手を抜かない下処理。今日も気持ちを込めて続けています。
ホルモン3種盛り
150g 1,390円
店長のお任せ3点盛り
写真は左からギアラ・レバー・ミノ
レバ上
890円
ビタミンA、鉄分豊富。色、ツヤ、味の良さは抜群。食感に自信あり。
ミノ
760円
第1胃袋。当店は「サンドミノ」と呼ばれる和牛独特のミノ。
ハチノス
760円
第２胃袋。貧血ぎみの人にも効能が期待。下処理でじっくり煮込んでるので柔らかい。
ギアラ
760円
第4胃袋。関西では「赤センマイ」の呼び名。
テチャン
760円
大腸。関東では一般名「ホルモン」。脂身を程よく残した東西折衷型
ハツ
760円
心臓。食感は厚切りハムorタン。ホルモン入門者向け
レバ
760円
自慢の好素材
豚・鶏
豚ホルモン三種盛り
210g 990円
コブクロ、カシラ、豚テチャン
豚バラ
490円
濃厚な脂身と肉味が特徴
包み野菜セット
490円
サムギョプサル用サンチュ
韓国モチ
170円
豚トロ
490円
豚ネック部分の希少部位
豚カシラ
390円
豚のこめかみ部位。歯ごたえと旨味でビールにピッタリ
深燻ウインナー
390円
コブクロ
390円
豚の子宮部位。コリコリ食管が「通」好み
豚テチャン
390円
豚の大腸部位。噛む程に脂身からしみ出る旨味
大山鶏もも
490円
鳥取産銘柄鶏。濃い肉味と程よい噛み応え
焼き野菜
野菜盛合せ
690円
玉ねぎ、なす、カボチャ、オクラ、エリンギ
※季節により内容が変わります。
エリンギ
320円
玉ねぎ
320円
長ねぎ
320円
※価格表示は税込価格です。
